Château du Carrubier - Rouge - Millésime 2024
Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris 2026

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions,
Climat influencé par la mer: la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.

VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux, Vignes palissées,
Age moyen des vignes: 15 ans,
Encépagement: 90% Syrah, 10% Grenache.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle, Egrappage à l'entrée en cave, Inertage des moûts,
Vinification traditionnelle, Syrah, Grenache et Cabernet-Sauvignon ensemble,
Durée de cuvaison 10 jours environ
Fermentation à température de 19° à 26°C contrôlée à toutes les étapes.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique 14%, Bouteille bordelaise Alliance antique 75 cl,
bouchon liège 49 x 24 marqué Mise en Bouteille à la Propriété, étiquette, capsule congé noire.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Robe profonde aux reflets violines. Le nez riche et complexe dévoile des notes de tabac,
d’épices et de cuir mêlées à des arômes de myrtille confite. En bouche,
on découvre une belle matière composée de tanins soyeux, remarquablement ample et veloutée,
qui exprime les fruits rouges mûrs dans une finale très persistante.

Viandes rouges et blanches : poulet de Bresse truffé, pintades, tournedos Rossini,
gigots et carrés d'agneau, côte de boeuf, magrets de canard.
Aussi : planches de charcuterie, terrines, foies gras, plateaux de fromages.