Château du Carrubier - Blanc - Cuvée de Zélie 2025

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer : la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.


VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux.
Vignes palissées.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Encépagement de ce vin : 61 % Rolle, 24 % Sémillon, 15 % Ugni blanc.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle. Egrappage à l'entrée en cave.
Inertage des moûts. Débourbage par le froid. Pressurage après macération pelliculaire courte.
Contrôle de la température à toutes les étapes, fermentation à température contrôlée de 17°C.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique: 12,5% vol.
Bouteille bordelaise Alliance 75 cl, bouchon NEUTROCORK 44 x 24 marqué Mise en Bouteille
au Château, étiquette, contre-étiquette, capsule congé.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Robe lumineuse au reflet or, le nez délivre des arômes floraux et anisés. La bouche rappelle les fleurs blanches.
Elle dispose d’une belle tension et d’une finale saline.

S'accorde parfaitement avec les produits de la mer, fruits de mer et poissons, accompagne le foie gras,
et se marie très bien avec des légumes comme les asperges, artichauts ou salades de fenouil.
Idéal avec un crumble aux fruits pour le dessert.