Château du Carrubier - Blanc - Millésime 2025
Médaille d'Or Concours Général Agricole Paris 2026

TERROIR
Sol siliceux, d'origine schisteuse, plus caillouteux sur les coteaux, plus sableux dans les dépressions.
Climat influencé par la mer : la rade d'Hyères n'est qu'à quelques kilomètres au sud.


VIGNOBLE
Plantation presque exclusivement en coteaux. Vignes palissées.
Age moyen des vignes : 20 ans.
Encépagement de ce vin : 100 % Rolle.

VINIFICATION
Vendange entièrement manuelle avec tri sur la parcelle. Egrappage à l'entrée en cave.
Inertage des moûts. Débourbage par le froid. Pressurage après macération pelliculaire courte.
Contrôle de la température à toutes les étapes, fermentation à température contrôlée de 17°C.

CARACTERISTIQUES DU PRODUIT
Titre alcoolique: 12,5 % vol.
Bouteille bordelaise Alliance 75 cl, bouchon NEUTROCORK 44 x 24 marqué Mise en Bouteille
au Château, étiquette, contrétiquette, capsule congé.

DEGUSTATION - ACCORD AVEC LES METS
Robe pâle au reflet vert, le nez expressif et complexe évoque le tilleul,
le pain d’épices ainsi que des notes d’ananas et de mangue.
La bouche mêle ampleur et fraîcheur et dispose d’une belle finale persistante.

Vin de gastronomie, idéal avec les poissons provençaux comme le loup ou la daurade,
les coquillages, les crustacés, la bouillabaisse et les viandes blanches,
il accompagne également le fromage de chèvre.
S'accorde parfaitement avec une salade d’agrumes ou une tarte aux fruits frais.